Вино Chardonnay Classic Thermenregion Weingut Christian Fischer 2022 0.75 л

Родословная семьи Fischer в австрийском Thermenregion восходит к далекому 1662 году. Представитель последнего поколения этой семьи, Christian Fischer (Кристиан Фишер) производит вина в этом spa-регионе уже более 30 лет и известен в винном сообществе как пионер культивирования здесь красных сортов, таких как пино нуар, каберне фран и мерло. Впрочем, и такие эндемичные австрийские сорта как цвайгельт, ротгипфлер и грюнер вельтлинер здесь также в почете. Christian Fischer один из первых раскрыл потенциал уникального терруара вокруг города Sooss в Терменрегионе. И именно красные сорта (и в первую очередь бургундский сорт пино нуар) здесь правят бал, ведь на их долю приходится 85% всех виноградников Кристиана. Их общая площадь в настоящий момент составляет 17 га. Климат здесь действительно напоминает Бургундию – умеренно теплое лето и осень, и достаточно холодные зимы. Виноградники в основном рассоложены на пологих холмах на суглинках и известняковых почвах с большим количеством ракушечника. С 2013 года виноград выращивается по стандартам органического сертификата ЕС. На винодельне также придерживаются принципа минимального вмешательства в естественный ход природных процессов. Для большинства вин используются нативные (дикие) расы дрожжей и минимальное добавление серы – естественно, когда это позволяет природа и климатические условия конкретного года.

Сбор винограда. Мягкое прессование на пневматическом прессе. Осветление с помощью природного бентонита и протеиновой смеси на основе гороха. Алкогольная ферментация в чанах из нержавеющей стали. Созревание на тонком осадке в течение 3 месяцев. Однократная фильтрация (на основе диатомового ила). Минимальное использование серы (до 50 мг/л).

Виноград происходит с участка Kerscheln (Кершельн). Почва: песок, суглинок. Средний возраст лоз – 35 лет. Урожайность – 50 гл/га.